O São João no Nordeste é tempo de forró, fogueira, muita comida de milho e reunião em família, de confraternização. Em Petrolina, no Sertão de Pernambuco, a família do agricultor João Rodrigues celebra a tradição como antigamente. “Quando tá todo mundo reunido, irmãos, cunhados, sobrinho pra mim é uma delícia”, diz Lurdes Campos.

O milho é colhido manualmente, no quintal de casa. Para o agricultor, colher as espigas é motivo de felicidade. “A gente se sente à vontade, contente porque tá vendo a ajuda que Deus tá dando pra gente”, diz.

Mas, quando o milho chega à cozinha, quem assume o comando são as mulheres da casa. As irmãs Lourdes, Auxiliadora, Joana e Louzinha preparam canjica, pamonha, munguzá, bolo e cuzcuz, com satisfação.

Os pratos são preparados em panela de barro, no fogão à lenha. Dona Louzinha Costa canta no preparo do munguzá e conta o segredo para o sucesso da receita. “Toda comida tem que ter carinho de fazer ela”, ensina. As delícias de milho também trazem boas recordações. “Lembra as fogueiras, as festas juninas, a vaquejada”, conta Maria Auxiliadora Galindo.
Fonte: PE 360